Le maigre / Corvina (Argyrosomus regius) est une espèce méditerranéenne polyvalente à la chair blanche et ferme, au goût net et à l’excellent rendement en filets. Sa taille et sa texture conviennent à la vente entière, aux filets, aux portions et à la restauration professionnelle.
Formes disponibles
- Entier frais
- Entier réfrigéré
- Éviscéré
- Entier congelé
- Filet
- Portions
- Découpes selon les besoins du client
Marchés privilégiés
🇪🇸 Espagne 🇮🇹 Italie 🇫🇷 France 🇨🇭 Suisse
La taille, le calibrage, la transformation et le conditionnement peuvent être adaptés selon les exigences du client et du marché de destination.
