Le mérou blanc (Epinephelus aeneus) est une espèce méditerranéenne haut de gamme appréciée pour sa chair blanche et ferme, sa saveur riche et son bel aspect. C’est un mérou commercial important pour les marchés méditerranéens, adapté aux restaurants, à la distribution de gros, aux étals de poissonnerie et aux acheteurs spécialisés.

Formes disponibles

Entier frais
Entier réfrigéré
Éviscéré
Entier congelé
Filets et portions sur demande
Calibrage et conditionnement selon le client

Marchés privilégiés

🇮🇹 Italie 🇫🇷 France 🇪🇸 Espagne 🇬🇷 Grèce 🇨🇭 Suisse

Les spécimens commerciaux typiques mesurent généralement environ 60 cm, des poissons plus grands existant naturellement. La taille, le calibrage, la présentation et le conditionnement peuvent être adaptés selon les exigences du client et du marché de destination.